“Sapori in viaggio: itinerari rurali nella storia e tradizione enogastronomica dei Peloritani‘ è un’iniziativa che nasce dal basso, ovvero da un’esigenza comune e diffusa a livello degli operatori di un settore, quale quello della promozione del turismo enogastronomico di qualità, che stenta a decollare non per le potenzialità dell’area, ma per la mancanza di progettualità cooperative e sistemiche. L’associazione GreenTour Sicilia, promotore del presente progetto, viene istituita proprio a questo fine, unire ed integrare il turismo e la tradizione produttiva rurale in maniera da creare un’offerta territoriale di qualità in grado di attirare flussi turistici e visitatori da tutto il mondo. Anche il nome GreenTour deriva da questa mission, rievocando e parafrasando il celebre Grand Tour ottocentesco, che portava centinaia di viaggiatori straniera sull’isola del sole, ed aggiungendogli un’accezione rurale (ma anche agricolo produttiva e naturalistica) dettata dal vocabolo “Green”.